日本的居酒屋文化在溫哥華很盛行，但是專職串燒的居酒屋就較為少見，若想真正領略到傳統日式串燒點風味，不妨到溫哥華Denman街上的Zakkushi餐廳。
Zakkushi在多倫多有三家分店，在溫哥華則有兩家。位於溫哥華鬧市中心的那一家Zakkushi，既是Zakkushi的第一家，每逢週末夜晚，門外的隊伍更從來沒斷過。“哪裡有隊伍哪裡就有好吃的，”是每個城裡鄉里美食街上一條不成文的規則。
店面不大，可容納大約20幾人左右。開放式的廚房，師傅就在眼前進行燒烤作業，頗有情境，煙霧裊裊和噼劈啪啪燃燒作響暖和每個食客的靈魂。據菜單介紹，Zakkushi採用日式傳統木炭--備長碳(Binchotan)，乃木炭中極品也，碳化溫度可達攝氏一千度，不但能在幾分鐘的時間內將食物表層燒至最高完成度，瞬間鎖住原汁原味，烤出美味動人的串燒。雖然坐得如此靠近碳烤架，可洛依離席後也不覺得衣服沾染上多少油煙味，備長碳的確實如傳說那般神奇噢。
從菜單上可見這裡串燒主要分成鹽烤或醬燒兩大類，大大小小總共提供了30多款不同口味的串燒。在侍者的推薦下，可洛依嘗試了最受歡迎的Zakkushi Set，其中包括照燒醬烤雞腿 (Teriyaki Momo)、紫蘇烏梅醬烤雞腿(Umeshiso Yaki)、豬肉裹蒜根 (Me Maki)、烤豬腩肉 (P-toro) 和烤牛肉沾蘿蔔泥(Oropon Beef)，雞豬牛皆有，是個多元化的組合。除了照燒醬烤雞腿略顯味道濃了一點，每一串串烤均做到外脆內嫩鮮味十足。薄薄一片烤豬腩肉，酥脆的豬皮、Q弹不膩口的肥肉，整個就是讚啊。豬肉和蒜頭的組合不用說，簡直是舌尖上的完美搭檔，而嬌嫩的雞肉搭配強烈刺激味蕾的紫蘇烏梅醬，特色鮮明，吃完後馬上就想來一杯啤酒（笑）。
雖然沒點啤酒，但點上了一杯冰鎮梅子酒。首次喝梅子酒，剛開始喝的時候，梅子汁的味道帶著一點酒的苦味，隨著冰塊的溶解，味道漸漸轉淡，到最後只剩下若有似無的梅子餘韻的嘴裡殘留。
整晚的亮點卻是這兩串烤豬肉裹鵪鶉蛋 (Uzura Maki)，就是把三顆小小的鵪鶉蛋裹上一層薄薄的豬肉，用神奇的備長碳快速高溫炭烤後，沾上美乃滋和切絲海苔。一口咬破豬肉金黃香脆的外殼，切入蛋肉抵達裡頭酥松的蛋黃，美乃滋的滋潤感和海苔的香味，多層次的口感的味道互相搭配的真妙啊。另一道必須推薦的是它家鹽烤風味的烤雞肉丸(Tsukune)，由雞絞肉製作而成，千萬別小看它平凡的外表，這串烤的味道可細膩了，紮實的外表裹著嫩而多汁肉身；嘗試了照燒醬和鹽烤兩種，個人覺得鹽烤味更能帶出這雞肉丸子的無窮美味。當然，來吃燒烤也必須點上烤飯糰，三角形的飯糰散發出陣陣的醬油焦香味，稍微安慰怎麼都填不飽的胃。說起來，可洛依也只有來串烤店的時候覺得自己食量變大了。
除了串烤之外，Zakkushi也提供各樣小菜、煎炸小物、關東煮等。侍者也推薦了她本人最鍾愛的一道菜富士蘋果鴨肉切片(Duck and Fuji Apple Carpaccio)，這次無緣嘗試，有興趣的朋友不妨試試。
無論是一個人還是三五好友結伴，無論是雞肉、豬肉、牛肉或是海鮮，鹽烤或是醬燒，來杯冰涼啤酒暢飲開懷，還是一杯調酒淺淺微醺，這裡都是個放鬆緊張心情的好去處噢。建議大家如果想在用餐高峰時間是來訪，要訂位噢！
Zakkushi
823 Denman St
Vancouver, BC
(604) 685-1136
4075 Main St
Vancouver, BC
(604) 874-9455
环境：4
食物：4
服务：4
性比价：4
推荐指数：4
注：初发表于買賣一周于2015年7月18日。
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