自从去了传说中的Taka一次后，可洛依就不断地把它推荐给不同的朋友，因为它家的寿司，不管是炙寿司、特色寿司、普通寿司，或生鱼片，都非常值得一试。
TAKA在各大美食网站如Urbanspoon和Yelp上有高达90%的集体好评，这肯定说明了些什么。看似一家小小不起眼的寿司店，却声名远扬。坐落在遥远的白石镇，依然陆续有人从其他地区，不辞千里前往用餐，可见其受欢迎程度。根据网上诸多的博客评论看来，TAKA也是许多钟情于寿司的吃货们的必朝圣之地。
右为寿司师傅TAKA，左为学徒 Bill。
寿司师傅非常的好客，言辞中透露的是对寿司的无限热情。由于店铺不大（大约8至10个人的位置），有吧台和独立圆桌的选择，那天刚好坐在吧台，和寿司师父的交流就变成再自然不过的事。
拥有温哥华多元文化的特色，寿司师傅 TAKA是上海人，在店铺里担当侍者兼收银员则是他的日本妻子。虽然温哥华不乏夫妻档的寿司店铺，但多为日本夫妇。可洛伊总是觉得，在遥远的异乡里的跨国婚姻，这种不同文化之间的相遇、相知至相爱，该是多难得的缘分。
TAKA 年轻的时候到日本深造，读的是工程，岂料在机缘巧合下反而成了寿司师傅。TAKA是寿司师傅给自己取得的日文名字，据悉在日文里是『雄鹰』的意思，这家寿司店的名字也缘由于此。TAKA 也有如雄鹰一般的宏大志愿，希望有朝一日，能将这寿司店发展到其他城市。
圆盘里就是TAKA雄鹰图像。
TAKA致力于提供新鲜的鱼生给顾客，所以一上门TAKA的第一句话往往是：“今天新鲜的有……”。新鲜食材固然是美味的关键，个人更欣赏的是他家的特色寿司和炙寿司，其中酱汁和各样新鲜材料的精彩组合。
TAKA首先推荐的特色寿司卷 Handsome Bill Roll 帅气的比尔。
从Handsome Bill Roll 及其复杂材料和酱料的组合来看，这看似简单的小伙子心思其实既复杂也细腻，采用了烤鳗鱼片、辣吞拿、黄瓜、芝麻、葱花、脆颗粒等材料，香浓软绵的烤鳗鱼片吞拿和黄瓜颗粒脆脆的口感，在酱汁的搭配下在舌尖上併发开来，产生让人印象深刻的美味。如果说创作展现了创作者的心思，身为学徒的比尔在期望着展翅的一天吗？
特色寿司Caterpillar Roll 毛毛虫卷。
非常喜欢烤鳗鱼的我们，再次点了烤鳗鱼和牛油的组合，果然吃得我们停不下口。在寿司卷上那一节一节的绿色牛油像不像毛毛虫呢？
从左至右，Philadelphia Maki 费城寿司和 Negitoro Maki葱碎鲔鱼寿司。
少了酱料的辅佐，一道好吃的寿司就在于寿司师傅的制作技巧和食材的新鲜度。费城寿司卷里的三文鱼和葱碎鲔鱼卷里的鲔鱼都非常新鲜，寿司米粒捏得很结实不分散，费城寿司卷浓郁口感，葱碎鲔鱼寿司入口清香，就算不沾酱，也很好吃。
接下来就是让可洛依魂牵梦挂的炙寿司了。可惜的是，今天只有五种鱼能以炙寿司的形式呈现，平常的时候可到八至九个种类：
从左至右：Sea Scallop 扇贝、Albacore Toro 肥金枪鱼肉、Salmon Toro 肥三文鱼肉、比目鱼、 Super White。
据说炙寿司是日本常见的一种寿司制作方式，握寿司制作完成后，将放置其上的生鱼片快速用火烤至半熟，使生鱼片里的油脂被激发出来，制造出寿司入口即化的神奇口感，再用酱汁、芝麻、葱花形成完美搭配，丰富的味道让人欲罢不能。
这是道一旦端上来，就必须入口的美味。寿司师傅会告诉你从清淡口味开始吃，越到后来口味越重。所有的炙寿司都非常美味，在嘴里融化的时候，当下即有『民以食为天』的深刻体会，如此美味，的确值得让可洛依慎重对待。
越浓郁口味的炙寿司，在嘴里融化的感觉越强烈，在口里残留的味道余韵也越丰富，其中最受欢迎的是Super White炙寿司，而可洛依最喜欢的是比目鱼炙寿司。
TAKA的价格偏高，特色寿司卷的价格在8元至12元之间，普通寿司卷平均6元左右，炙寿司一个要大约3元，但让人回味无穷的美味让可洛依觉得十分物超所值，充分犒赏了我的味蕾。而正如前段所提到的，个人欣赏的却是他家的原创特色寿司和炙寿司，其中酱汁和各样新鲜材料的精彩组合。
白石镇虽然风光无限，以距离来说还是离温哥华远了一些。雄鹰待展翅，可洛依衷心的期望，TAKA有朝一日可以完成梦想，拓展至温哥华或列治文等地区，以TAKA的手艺来说应不成问题，到那个时候，诸位吃货们（嘿嘿，包括可洛依自己）就有口福啦！
Taka’s Take Out Sushi
15214 Pacific Ave，White Rock, BC
(604) 538-8587
环境：4
食物：5
服务：4
性比价：4
推荐指数：4.5
0 comments:
Post a Comment