英國人愛好酒吧與啤酒，這是許多人都知道的事，但若不是真正地到了當地， 你可能永遠也無法了解這份流淌在英國人血液裡的執著。
到了英國，如果你問一個英國人最近的警察局在哪裡？他會告訴你他不知道也不想知道。但是如果你問他最近的酒吧在哪裡？ 他會開始滔滔不絕地聊起方圓一公里裡的多少間酒吧、 幫你畫個地圖、 為你帶路、 叫酒保給你上一杯最烈的啤酒、陪你喝酒聊天個兩個小時， 然後你們會發現--啊，原來現在還不到下午兩點。
這是一個笑話，但卻離事實不遠。
在英國早期的時候，人們並沒有喝水的習慣。上至高官貴族，下到貧民奴隸、老弱婦孺，大家都喝著啤酒。 由於沒有乾淨的食用水，啤酒取代了日常飲品，也造就了英國人對啤酒的熱愛以及英國舉世聞名的酒吧文化。
1666 年的著名的倫敦大火燒毀了幾乎整個倫敦，當時倫敦市長的第一道行政指令不是重建人們所失去的家園，而是重建所有的酒吧！他的理由是：只要有了酒吧， 人們就會聚集起來重建這個城市。他不是一個酒鬼，就是一個非常有智慧的人。
連英國皇室都有一個不成文的默契：只要給予人們足夠的啤酒喝，他們就不會造反！（笑）
倫敦是一個酒吧林立的都市。從傳統到現代化、從蘇格蘭到愛爾蘭、從國際品牌到自家釀造、從貴族專用到大眾平民，光想喝杯啤酒就有上千個選擇。初來咋到，還真不知從何開始。而在倫敦酒巷裡兜兜轉轉，發現還是經過時間洗練後的古老酒吧最有魅力，也最讓人難以忘懷。話說“酒越老越醇”，歷經滄桑的酒吧也是如此，在這些酒吧你可以觀賞如今再也找不到的遁形徽章招牌、觸摸一件比一件還陳舊的歷史文物、感受傳統建築和內部裝潢所傳遞的古時能量、呼吸這分獨有空氣和淡琥珀色的啤酒下肚，那是只有身在其中才能獲得的獨特體驗。每個人所感受到的，或許有所不同，但也是獨一無二的 -- 一份在時空隧道中自己專屬的微醺時刻。
在這裡想和大家分享我們最喜歡的幾家傳統酒吧：
1. The George 古驛站酒吧
桶裝啤酒、綠意盈然的小院落，自1543年起中世紀的古驛站擁有悠久的歷史，既是客棧也是酒吧，大火後1676年重建，現為國家信託（The National Trust) 所經營。也是當時著名詩人威廉•莎士比亞（William Shakespear）和作家查爾斯•狄更斯（Charles Dickens)經常流連忘返的酒吧之一。酒吧的牆上還掛著查爾斯狄更斯的保險單，保金大公開1000英鎊，還有他的親筆簽名喔。
推薦：Georgian Ale 喬治麥酒
屬二級保護文物，The Blackfriar的歷史可追溯到1875年。擁有中世紀風格的裝潢的它原本是一家多米尼加修道院。1905年雕塑家亨利•普爾（Henry Poole）對建築內部進行了改造，大量運用浮雕、大理石柱、雕刻，營造出既頹廢又華麗的矛盾組合，化身為如今的純新藝術派酒吧。
推薦：My Darling Lemon Time
5. The Churchill Arms 最美麗的酒吧
春天近了，忽然一片銀鈴般的笑聲由遠及近，原來是個打扮的花枝招展的酒吧，那雙眼流光溢彩，嬌羞萬狀，彷彿在期待我們的靠近，卻迎還羞。我們一看那還忍得住，精神抖擻，顧盼神飛，大步流星地向那片被花海覆蓋的酒吧-- The Churchill Arms 走去。在奼紫嫣紅一叢又一叢的鮮花下走入酒吧里，只見各種木製雕刻、飛機航海模型等，密密麻麻的掛滿了天花板，彷彿一個小型博物館。這家始建於1750年的酒吧是英國首相丘吉爾Churchill祖父最愛的酒吧，二戰後正式被命名為 Churchill Arms。牆上也掛滿了丘吉爾的圖像和紀念品，紀念英國這一傳奇首相。也是少數贏得英國皇家Chelsea花展獎的酒吧，說是英國最美麗的酒吧也不為過。
2. The Blackfriar 黑修士
屬二級保護文物，The Blackfriar的歷史可追溯到1875年。擁有中世紀風格的裝潢的它原本是一家多米尼加修道院。1905年雕塑家亨利•普爾（Henry Poole）對建築內部進行了改造，大量運用浮雕、大理石柱、雕刻，營造出既頹廢又華麗的矛盾組合，化身為如今的純新藝術派酒吧。推薦：My Darling Lemon Time
3. Ye Olde Cheshire Cheese神秘地窖酒館
建於1538年，大火後重建於1666年，Ye Olde Cheshire Cheese是我們心目中倫敦最迷人的古老酒吧。在酒館的入口處正方，有個窄小陡峭的梯子，捂著頭彎著身子走下去後是另一番天地，一個個由拱形地窖形成的神秘幽暗的包廂，再走下去是更大的空間，在此也可尋到一個點酒的吧台。如果仔細觀察，酒館的地上還撒上許多木屑，彷若舊時代的酒館利用木屑吸濕的原理。在地窖裡，失去了手機信號，也只能和朋友喝酒聊天，美麗幽暗的空間包裹著我們，彷彿在時間的長廊裡走向了過去。
建於1538年，大火後重建於1666年，Ye Olde Cheshire Cheese是我們心目中倫敦最迷人的古老酒吧。在酒館的入口處正方，有個窄小陡峭的梯子，捂著頭彎著身子走下去後是另一番天地，一個個由拱形地窖形成的神秘幽暗的包廂，再走下去是更大的空間，在此也可尋到一個點酒的吧台。如果仔細觀察，酒館的地上還撒上許多木屑，彷若舊時代的酒館利用木屑吸濕的原理。在地窖裡，失去了手機信號，也只能和朋友喝酒聊天，美麗幽暗的空間包裹著我們，彷彿在時間的長廊裡走向了過去。
推薦： Old Brewery Bitter
4. The Seven Stars 詭異風酒吧
幸運躲過倫敦大火的The Seven Stars 建於1606年，店內擺設普通，特色在於櫥窗的詭異擺設--帶著一隻眼眼鏡的頭骨、被做成標本的貓頭鷹、老鼠、雞只，戴著假髮的羊頭，來拜訪時天空還亮著，雖然還是有不寒而栗的感覺，但若是晚上路過會更加驚悚吧。吧台工作人員推薦它家有名的Dry Dirty Martini，原因是純正且性比價高，還非常形象地形容說：『就如女人的胸脯，一個太少，三個太多。』如此這般，令人難忘。
推薦: Dirty Martini
幸運躲過倫敦大火的The Seven Stars 建於1606年，店內擺設普通，特色在於櫥窗的詭異擺設--帶著一隻眼眼鏡的頭骨、被做成標本的貓頭鷹、老鼠、雞只，戴著假髮的羊頭，來拜訪時天空還亮著，雖然還是有不寒而栗的感覺，但若是晚上路過會更加驚悚吧。吧台工作人員推薦它家有名的Dry Dirty Martini，原因是純正且性比價高，還非常形象地形容說：『就如女人的胸脯，一個太少，三個太多。』如此這般，令人難忘。
推薦: Dirty Martini
5. The Churchill Arms 最美麗的酒吧
春天近了，忽然一片銀鈴般的笑聲由遠及近，原來是個打扮的花枝招展的酒吧，那雙眼流光溢彩，嬌羞萬狀，彷彿在期待我們的靠近，卻迎還羞。我們一看那還忍得住，精神抖擻，顧盼神飛，大步流星地向那片被花海覆蓋的酒吧-- The Churchill Arms 走去。在奼紫嫣紅一叢又一叢的鮮花下走入酒吧里，只見各種木製雕刻、飛機航海模型等，密密麻麻的掛滿了天花板，彷彿一個小型博物館。這家始建於1750年的酒吧是英國首相丘吉爾Churchill祖父最愛的酒吧，二戰後正式被命名為 Churchill Arms。牆上也掛滿了丘吉爾的圖像和紀念品，紀念英國這一傳奇首相。也是少數贏得英國皇家Chelsea花展獎的酒吧，說是英國最美麗的酒吧也不為過。
注：初发表于買賣一周MB Issue 2。
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